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合盛平台:晒红茶,自带云南春天的阳光味道!

  晒红这个词,似乎是近几年才出现的新概念,很多人对晒红并不知晓。但是真实的情况是这样的吗?
  
  晒红,是有别于传统滇红的工艺的红茶。传统滇红在鲜叶萎凋、发酵后,须以高温烘干,才能表现出红茶浓郁的高香。
  
  晒红,主要是后晒,就是指红茶的干燥方式。众所周知,红茶的主流干燥方式是烘干,从1975年云南的第一本制茶教材和2018年最新版《制茶学》,都是以烘干作为红茶最主要的干燥方式。烘干的红茶,香气高扬,深受很多消费者喜爱。
  
  在烘干工艺成为主流之前,晒红是云南主流的红茶加工工艺。五六十年代属于物资极其匮乏的时代,我国茶业必须推进机械化生产。机械化生产对红茶制作的影响,集中体现为烘干在红茶干燥方式中占了绝对地位。云南作为最重要的红茶产区之一,滇红制作方式也严格执行机械化生产思路。
  
  随着晒青工艺的普洱茶在茶行业名声鹊起,同样生在云南的晒红,因为同样的干燥工艺而逐渐被人们所认识,也喜爱起来。因为晒红茶没有经过经过烘焙,行业内普遍都认为,在存储的后期和普洱茶一样,也能越陈越香。
  
  晒红是自然日晒干燥方式,自带云南高原阳光的味道,从品饮的角度来说,晒红更温和,上火程度低。因为没有经过烘焙提香,从某种意义上来说,只有选用内质丰富的茶作为晒红茶的原料,才能制作出汤香水柔的晒红茶。

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